并没有加热烤箱温度，李逸只是把烧饼胚送进了烤箱里，让它在烤箱中继续饧一次。
这一步是为了让它的饼胚进一步膨胀，为后续烤制时饼皮分层做好准备。
趁着饼胚饧发的时间，李逸把制作炒米饼的隔夜饭拿了出来。
这些隔夜饭都是昨天他蒸好放进冷藏柜里的，经过一晚的放置，米粒里的淀粉非晶区重新结晶化，已经变得颗粒分明了起来。
看到一盘盘的隔夜米饭，绵羊想起了什么，惊喜问：“逸哥，你要做炒饭吗？”
“是要炒，但不是做炒饭。”
李逸把米饭交给了她：“帮我把米饭都打散。”
绵羊拿过一个饭勺，一边打着米饭，一边问：“你不做炒饭，干嘛要蒸这么多隔夜饭？”
“这是要做炒米饼的。”
李逸随口说了句。
“炒米饼？”
绵羊想了想，不解问：“是用米饭炸的锅巴？还是什么？”
“不是。”
李逸解释：“这是粤省的一种小吃，叫炒米饼，也叫粉酥，年饼。
就是把熟米炒到干酥，然后碾成米粉，再拌馅料，用模具压成的米饼。”
“还有这种饼？”
绵羊很惊讶：“我还是第一次听说。”
不光她惊讶，直播间里一些粤省的观众，都在发着问号。
“？我就是粤省人，我怎么没听说过？”
“米饼？是不是盲公饼啊？我家佛山的，这边有一种盲公饼，就是用糯米粉做的。”
“炒米饼？丢！是不是龙门米饼？好多年都没见过了！”
“是阳江炒米饼好不好？粤省四大饼来的，小时候经常吃，哇！真是有够硬，一块饼够吃一天！”
“哇！没想到逸哥居然会做炒米饼！我家这边都很少见了！”
“炒米饼是真的好吃，香脆咸甜，但要买纯手工做的才行，机器压的真的又硬又难吃。”
“米饼我知道啊！都是过年买来送人的！”
“茂名的朋友给我带过这种米饼，小时候真的没东西吃，饿的时候连那种拜神发的糕点都觉得好吃。
现在好吃的多了，这种米饼吃起来真的索然无味。”
“米饼要会做才行，如果不会做，真的很难吃，我奶奶会做很好吃的炒米饼，她过世以后我就再也没吃过那么好吃的炒米饼了。”
“米饼越老式的越好吃，看看逸哥怎么做的。”
在观众的好奇关注下，李逸将绵羊打散的隔夜饭倒进了锅里，没有放油，开微火翻炒了起来。
隔夜的冷饭从常温开始翻炒，只要温度不上升太快，是不太容易糊锅的。
李逸没有放油，不紧不慢的炒着，一边用铲子拍打着结块的饭团。
随着他的翻炒，锅中的米饭开始渐渐变得松散了起来。
结块的饭团都被炒散了，整个锅里的米饭都变成了一粒一粒的，而且开始微微膨胀了起来。
接触锅底的米粒劈啪作响，渐渐的，米粒的表面变得焦黄，已经是被彻底炒干炒透了。
看到这一幕，把最后一盘隔夜饭打散的赵金麦笑问：“逸哥，你这是在炒焦米吧？”
“你还记得焦米？”
李逸笑了。
他和赵金麦第一次见面时，给果果做了一碗珍珠翡翠白玉汤，里面就用到了焦米。
“我也记得！”
杨韶越指着锅里的米粒说道：“珍珠翡翠白玉汤嘛！这就是珍珠。”
李逸笑着点了点头：“差不多，这也算焦米，而且是比生米直接炒更好的焦米，养胃效果更好，就是更费时间和精力。”
说着，他铲起了一铲已经被炒到焦黄的米粒，斜了下锅铲，米粒就像是瀑布一般哗啦啦的落进了锅里，发出了一阵下雨般的哗啦声。
“差不多了。”
他关了火，端起锅来，把焦米倒进了盆里，就交给了吴垒，让他拿去磨成米粉。
见绵羊在一旁看得跃跃欲试，他就把锅铲递给了绵羊：“你来试试？”
“好，那我试试看。”
绵羊接过锅铲，就学着李逸的样子，倒了一托盘的隔夜米饭进锅，翻炒了起来。
炒焦米并不难，只要控制好火候，不停的翻炒就可以了，算是个辛苦活儿。
既然绵羊有兴趣学，让她试试也刚好。
把锅铲交给绵羊后，李逸就来到了烤箱前。
千层饼胚已经饧好了，厚度足足翻了一倍。
有这个厚度，就可以开始烤了。
先把托盘拿了出来，李逸调整烤箱温度，上温250℃，下温220℃，预热好温度后，他才把托盘放了回去。
因为饼皮太薄，温度又高，烧饼熟得很快。
放进烤箱后，饼胚就以肉眼可见的速度膨胀了起来。
十分钟后，烧饼上方的表层就已经呈现出漂亮的金黄色泽了。
看到面皮酥化后，李逸就打开了烤箱的门。
烤箱门一开，一股浓郁的黄油混着蜂蜜甜香，以及面粉香气的气味就汹涌而出，迅速吸引了所有人的注意。
“黄油蜂蜜！”
赵金麦只闻了一下，就认出了这个味道，激动的喊了声，快步跑了过来。
“就是这个味儿！好香啊！”
她深深的嗅了一下，赞叹：“怪不得玄奘法师都爱吃，这个饼闻着也太香了！”
“能尝一个吗？”
杨韶越的声音从后方传来，跟着过来的还有她伸出的手。
“等会儿，还没好呢！”
李逸拍开了她的手，提醒：“也不怕烫？刚出炉，一百多度呢！”
“没事，我是冷血杀手。”
杨韶越摆了个忧郁的姿势，抱着胳膊感叹：“我的心，我的手，我的刀，都已经比万年寒冰还要冰冷了。”
李逸有点跟不上她如此清奇的脑回路，只能摇了摇头，然后把托盘里的千层烧饼全都翻了个面。
之前沾满了芝麻的饼皮被他翻了过来，面朝上，变成了正面。
芝麻已经被烤到微黄了，香气也混着黄油和蜂蜜一起弥漫着。
把托盘重又放进烤箱里，烤了五分钟，李逸再次打开烤箱，比刚才更加浓郁了三分的香气，就再次轰然炸开了。
这一次，就连黄小明都没忍住，好奇的凑上前来，惊讶问：“能有这么香的吗？”
观众嘉宾们也全都一个个放下了手中的工作，围到了烤箱旁，惊叹的观摩着这炉香到连玄奘法师都把持不住的千层芝麻烧饼的新鲜出炉。
“汤里有佛跳墙，这个饼应该叫佛上天。”
吴垒突然开口：“玄奘法师吃了这个饼就能功德圆满，修成正果，那就是去西天极乐世界了。
叫佛上天，绝对没毛病！”
“诶？这个巧妙，这个巧妙。”
吴垒的脑洞获得了杨韶越的认可。
两个脑子缺根弦的大聪明开心的击了下掌。
(本章完)
