“只是人工养殖的黄鳝，由于营养供应充足且品系有异，所以单单的体长已经不能作为判断的根据，反而用年龄来作判定，倒是比看长度要准确一些。”
其实除此之外，雌雄黄鳝在外观上还是有一定的区别的。
雌鳝的头部普遍细小，不隆起，而人身体两侧的颜色是从上到下逐渐变浅的，上面的褐色斑点细密，而且分布也是十分均匀。
而且雌性黄鳝的腹部也是呈浅黄或淡青色，腹部肌肉较薄，繁殖时节用手握住雌鳝，将腹部朝上，便能看见肛门前面肿胀，稍微有点透明。
雌鳝一般都是不善于跳跃逃逸的，而且性情也较温和一些。
而雄鳝的头部相对都较大，稍微鼓起。
它们的腹部呈土黄色，个体大的甚至会呈现出橘红的颜色。腹部朝上时膨胀也不明显。
不过……黄鳝之中还有一个很奇特的品种，也就是白鳝。
听见李远说道‘白鳝’，直播间众人瞬间又来了兴趣。
直播间。
“白鳝？！也是鳝鱼的一种吗？”
“还有白鳝吗？我怎么没有看见过……”
“白鳝？是那种所谓的得了白化病的鳝鱼吗？”
“应该是，很多动物不就有白化的吗？”
动物界中，许多动物有白色品种，便都是因为患有罕见的动物白化病的原因，所以大家在听见白鳝之后，第一个反应便是以为鳝鱼得了白化病，所以才会出现白鳝。
不过李远却摇了摇头。
显然，他口中所说的白鳝，显然和大家说的不是一个意思。
“大家可能理解错了，所谓的白鳝，其实只不过是鳗鱼的一种而已，白鳝的学名也被叫做鳗鲡，又称河鳗。”
“白鳝鱼是一种降河性回游鱿类，它们一都是在海里出生，到江河里长大，因为腹部呈现白色，所以才被起名为白鳝，东北这边其实还是比较少的，一般都是广东、福建、浙江等省沿海地、江河区域见得比较多。”
直播间。
“原来是这样。”
“误会了，我还以为白鳝是得了白化病的鳝鱼呢。”
“那这两种鳝鱼有什么区别吗？”
“白鳝我们这边有！不过价格比黄鳝还要贵不少。”
“那必须的啊，水中人参也不是白叫的，价格贵点也是正常的啊！”
“水中人参？这名字，可以啊！”
“敢和我们东北的人参媲美？这白鳝有这么出名吗？”
“确实是挺出名的。”
“我咋不知道白鳝……”
“可能……是大家不是生活在沿海地区吧，反正我们这边的海边都知道白鳝的。白鳝和黄鳝的价格最大的时候能差六七十一斤，你们自己脑补吧……”
“我靠！差六七十？！这白鳝那得卖到多少钱？！”
“差这么多！？”
李远：“黄鳝主要是看重量定价格，两数越少，价格越低，两数越高，价格也就越高。若是我记得不错……现在的四两以上的黄鳝，最高单价应该在四十左右，就算是最不值钱的黄鳝，应该也能卖到三十一斤。”
“所以按照这个价格来算，那白鳝的价格应该能卖到一百块钱一斤。”
直播间。
“什么玩意？”
“太特么夸张了！”
“一百一斤？！”
“我的吗呀……太吓人了。”
“我靠，这白鳝鱼这么值钱？一百一斤？有人买吗？！”
“当然有人买了！而且还是有价无市呢！”
“必须的啊，白鳝的营养高的很，行情也好的很！”
李远点点头。
“嗯，黄鳝和白鳝的营养都很高，尤其是白鳝，一直都是十分受欢迎的鱼类。”
“而白鳝的‘水中人参’称呼，也真因此而得。”
“白鳝中富含丰富的蛋白质和脂肪，而且它的鱼肉中维生素A和维生素E的含量也很丰富，对维持人体正常视觉机能及上皮组织形态、维持人体正常性机能等，都有很重要的作用。”
“而且在中医中认为，白鳝有补虚强体祛风杀虫之功能，可防治肺结核、风湿、夜盲症、男女虚弱诸症。”
“因为成年的白鳝长度能长到60厘米左右，而且力气很大，所以也被誉为新派粤菜‘生猛海鲜’其中之一，是许多人都喜欢食用的名贵鱼类之一。”
“而黄鳝虽然营养不敌白鳝，不过营养也算是很丰富的鱼类。”
“黄鳝的肉嫩味鲜，营养价值甚高，鳝鱼中还含有丰富的DHA和卵磷脂。这两种物质可是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。”
“还有黄鳝之中所含的特种物质‘鳝鱼素’，具有很好的降血糖功能，所以鳝鱼对糖尿病有很好的治疗作用。”
“再加上它的肉中所含脂肪很少，所以也很适合糖尿病患者食用。”
“还有之前我在白鳝营养之中提到的维生素A，黄鳝之中也是十分丰富。”
“不过……黄鳝虽然一年四季均产，不过却以小暑前后的黄鳝味道最为肥美，民间更是有‘小暑黄鳝赛人参’的说法。”
直播间。
“这也太夸张了……”
“白鳝的营养竟然这么高？”
“黄鳝的营养也不错啊！就是这东西滑腻腻的，这么多年我都没有敢尝试过。”
“其实还好吧，黄鳝基本上是不用处理的。”
“我是不敢吃。”
“这营养也太好了吧？”
“我的妈呀，水中人参？一百多块钱一斤？！值钱，简直太值钱了！”
李远笑道：“嗯，白鳝确实是挺值钱的，不过数量比较少。如果是同样补充营养，其实黄鳝不管是营养还是口感，也都是不错的。”
“而且黄鳝不仅为席上佳肴，它的肉、血、头、皮，都是具有一定药用价值的。”
“这种鱼类尤其对于补血、补气、消炎、消毒、除风湿等作用效果很好。而且黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效。”
“在民间，其实有很多关于黄鳝的土方子，就是用它入药，治疗一些虚劳咳嗽、湿热身痒、痔瘘、肠风痔漏、耳聋等症状。”
“而且将黄鳝头部煅灰，之后空腹温酒送服，还能治妇女乳核硬痛。”
“其骨入药，兼治臁疮，疗效颇显著。”
