由于少女时代三人都不会龙虾料理,所以宋承康安排她们去煮点米饭,这个任务总不能不会吧。
宋承康用蒸架把虾鳌放进锅里蒸,虾鳌比较大,宋承康觉得起码要蒸个半小时才行。
将虾鳌放进锅里蒸后,宋承康开始“虾脑熬汤浸虾肉”这道菜。
首先让锅热起来,然后倒油,接着来两片生姜,把生姜给它爆出香味,之后开始下虾脑,将虾脑稍微炒一下。
宋承康炒了几下虾脑后,拿出一瓶青红酒在锅里倒了少许,这个酒是华夏闽省那边的一种传统黄酒,这些都是他朋友送给他的。
倒入青红酒后,宋承康又向锅里倒入了大量的高汤,这是他昨天自己煲鸡汤剩下的,今天正好还用得上,最后熬上十来分钟就可以了。
宋承康盖上锅盖,利用点时间弄点调料,很简单,他将切好姜丝放在一个小碗里,接着倒点醋进去,至于虾肉的处理,等汤好了他在弄。
“Tiffany,等下汤好了你帮我关掉它。”忙完这一切后,宋承康还得弄最后一道龙虾料理-虾肉饼,在做之前,他让Tiffany照看一下汤。
“好的,承康。”
……
宋承康要做的虾肉饼是泰式虾饼,至于怎么做,没有一定的经验他是不会献丑的。
一开始宋承康把选好的虾肉剁碎,为了让之后的虾肉更Q弹,宋承康剁了好几分钟。剁好虾肉,宋承康把它放在一个盆子里,然后加入少许的生粉,少许的盐,一个鸡蛋的蛋清,然后是三个切碎的马蹄。
“承康,汤煲好了。”Tiffany在宋承康准备搅拌虾肉的时候,忽然朝他说道。
“知道了,Tiffany你帮我搅拌一下虾肉,我先处理下汤。”
“要怎么搅拌呀?”
“你就用筷子顺时针搅拌上劲,顺时针知道吧?”
Tiffany听了宋承康的话不由翻了个白眼,“我是不会料理,但我又不是白痴,顺时针我当然知道了。”
“那我就交给你了。”
宋承康将盆子及筷子递给Tiffany后,来到虾汤这边,他打开锅盖准备把虾脑给滤出来。
“哇!这汤熬得怎么这么绿呀,跟生化武器一样啊。”Jessica此时又冒出来点评一下,煮饭这种事情对她来说没有一点难度。
“我觉得更像是黄瓜汁。”宋承康知道Jessica很怕黄瓜,所以故意这样说。
Jessica被这么一说,再看看汤的颜色,还真像是黄瓜汁。
“这汤我不要喝了。”
“放心啦,这汤不是用来喝的,只是调味用的。”
“那你刚才还吓我。”Jessica撅起嘴拍了下宋承康。
“我只是说像黄瓜汁而已,是你自己害怕的。”宋承康表示自己很无辜呀。
……
小插曲过后,宋承康将虾脑都给滤出来,他把汤倒在平底锅里,加入少许盐、糖用来提味,之后把另一部分的虾肉切成一块块然后放如平底锅内,用锅勺翻炒了几下。
“可以出锅喽。”随着宋承康的话,这道“虾脑熬汤浸虾肉”算是完成了。
在这道龙虾料理出锅后,宋承康还花费点时间给它摆盘一下。
“Tiffany,你先去试一下,这个交给我。”宋承康又来到Tiffany身边。
“我等你一起吃。”
“我们也是。”
虽然龙虾料理的香味已经飘在空气中,但少女时代决定和宋承康一起品尝。
“既然这样,你们先盖上盖子免得凉了,我这边很快就好。”
宋承康接过Tiffany手中的盆子继续自己未完的料理,Tiffany已经搅拌了好几分钟,宋承康为了让虾饼吃起来更加Q弹,又把虾肉摔打几百下。
做完这些,宋承康取出虾肉把它放在准备好的面包糠上,然后把虾肉分成好几份。
接着他在锅内倒入油,将裹满面包糠的虾肉放进去煎炸,几分钟就搞定了这道泰式虾饼,外表金黄的虾饼让人一看就很有食欲。
泰式虾饼自然要配上东南亚特有的酱料,宋承康用的是当地很有名的一种酱料。
……
两道料理完成后,另一个锅里的虾鳌蒸的也差不多了,宋承康让大家把料理拿到餐桌上,他自己又炒了一道青菜。
所以菜都上桌了,米饭也好了,宋承康赶紧让少女时代品尝下自己的厨艺。
“你们尝尝口味如何。”
“那我先试一下这个。”或许是第一道菜摆盘的比较漂亮,秀英选择先吃这个。
秀英夹起一块虾肉放进调料浸了一下后送入口中,咀嚼了几下后忽然挑了下眉头。
“怎么样?”
“好吃。”秀英比了个赞后又夹起了一块虾肉,宋承康和海外line也夹起一块试试。
“嗯,好吃。”海外line的评价和秀英一样
“厨艺又有进步了。”宋承康在品尝自己的厨艺后点了点头,而且这只波士顿龙虾让他有点意外,原本以为虾肉会比较柴,事实吃起来却很紧实、弹牙,而且肉质还很鲜美。
“再试试虾饼吧。”
少女时代三人各夹起一块虾饼沾了下泰式酱料,先后送入口中。
宋承康一脸紧张的看着三人,他尤其关注Jessica,不是对Jessica有什么想法,只是Jessica在品尝后就一直皱着眉头,宋承康还以为不符合她的口味呢。
“你们倒是给个反应呀。”
Jessica看宋承康这着急的模样也就不逗他了,刚才皱眉头都是她装的。
“哇啊!太好吃了,酸酸甜甜的辣椒配上煎炸恰到好处的虾饼,真的太美味了。”
“吓死我了,我还以为做的不好吃呢。”
……
品尝完两道菜,接着就是最后的重头戏-大虾鳌。宋承康将虾鳌敲出一道口子,里面顿时流出不少的汁,花费几分钟将虾鳌的壳剥好,宋承康拿起虾鳌说道:“你们谁要?”
少女时代三人看着比自己脸还大的虾鳌,齐齐咽了口口水,这实在是太大了,光看就觉得很饱。
“我先试一下。”作为少女时代的“食神”,秀英接过虾鳌,然后蘸下酱料咬了一大口。
“爽!”这就是秀英的第一感受,虽然虾鳌的肉没有之前两道菜那么鲜嫩,但这么大只的虾鳌,吃起来就是爽。
“西卡、Tiffany你们也尝一下,记住,要大口的咬。”秀英将虾鳌递过去后还不忘交两人如何吃。
海外line学着秀英的吃法,她们的感受也差不多,分量大的食物吃起来就是爽。
“承康你也来一口。”Tiffany咬完一口又递给了宋承康。
宋承康倒是没什么避讳,接过来就是一口。
Tiffany看到宋承康咬的是自己刚才咬过的那一区域,脸上顿时乐呵呵的。
“这算是间接接吻了吧。”