一别五年，杳无音讯。
也不知她在鹰酱那边过得好不好。
想必应该是很好的吧。
至少，以她的家世，犯不着在学习之余去打零工。
因为赛题抽中了鱼稣羹，便在不经意间，勾起了姚禹的对前任的追思。
不过，姚禹很快就从这种追忆的情绪里摆脱了出来。
他原本就不是会沉溺在过往回忆无法自拔的人。
从前的种种，对于姚禹而言早已化作往事云烟。
现在的他，有了全新的人生。
也再次有了想要守护的女子。
所以，过去的一切都不重要了。
姚禹现在要做的事情，就是专注比赛，击败对手！
鱼稣羹的做法并不复杂。
要想把这道菜做好，有三种食材是必不可少的。
这三种食材分别是：去骨鱼肉、鸡蛋、地瓜粉。
做鱼稣羹的鱼，必须是鱼刺很少的那种，否则就算把鱼肉炸得酥脆，也依旧会让食客卡到喉咙。
姚禹之前宰杀的大马哈鱼还有一大半没用完，此时正好可以用上。
鱼肉剔骨之后，切成厚度适中的长形方块。
而后用料酒、姜汁、生抽、少许水淀粉和胡椒腌制。
接下来，要处理一些底羹材料。
所谓的底羹，就是汤底。
鱼稣羹的汤底，基本上都是用素菜来做的。
原因就和做鱼片粥一样。
如果在鱼粥或者鱼汤里使用了其他的肉类荤菜，那么鱼的鲜美滋味就有可能被荤腥掩盖。
鱼稣羹的汤底，也是决定这道菜的品质的关键。
姚禹准备用来熬汤的材料有很多。
主要有大马哈鱼的鱼骨、蒜头、胡萝卜、木耳、香菇、山笋、虾皮和少量的鱿鱼丝。
这一锅汤，至少得熬煮四十分钟。
熬汤的时候，先得用大火把鱼骨煮透。
二十分钟后才放入其他食材。
在熬汤的时候，可以将腌好的鱼块沾上鸡蛋液，然后裹上适量的地瓜粉。
地瓜粉也就是红薯粉。
鱼块裹上红薯粉后，不能马上放入锅中油炸。
必须先放置两三分钟，等到地瓜粉吸收了蛋液，完全黏在的鱼块上后，才能入锅油炸。
鱼块炸至金黄，捞出后用厨用纸吸取多余的油份。
这一步骤绝对不能省，否则鱼块放入汤中煮的时候，会让整道菜的油腻味变得比较重。
炸好鱼块后，等到底汤熬好，就可以用水淀粉勾芡汤汁，然后将鱼块倒入汤锅，再洒上一些食盐、香菜、胡椒调味，便算完工。
以上这些，就是鱼稣羹的大致做法。
不过，姚禹在熬好底汤的时候，还加入了一种食材进去。
那种食材就是煮好后，剥了壳的鹌鹑蛋。
加入鹌鹑蛋的鱼稣羹不算常见，也不罕见。姚禹之所以会这么做，纯粹是下意识行为。
等到鹌鹑蛋入锅之后，他才突然恍然，想起来这种吃法是前女友王淑媛的最爱。
王淑媛是一个考证狂人。
不论是用得上或者用不上的证件，只要她感兴趣，就会去考。
也因此，她经常熬夜看书。
虽然上了大学，但用功的刻苦程度丝毫不亚于高三苦逼党。
也正是靠着那份刻苦与坚持，王淑媛才能凭借自己的实力，被哈佛商院录取。
在王淑媛经常挑战夜战的那段时间，姚禹担心她营养跟不上，就会在鱼稣羹里给她添加几颗鹌鹑蛋。
那种加了鹌鹑蛋的鱼稣羹，王淑媛一连吃了三个多月，却怎么也吃不腻。
她曾经偎依在姚禹怀中，一边贴着他的胸膛，一边说这一辈子要吃他做的菜。
年轻人的山盟海誓和甜言蜜语，往往就是那么天真。
两人感情如胶似漆的时候，谁也不会想到有一天会天各一方，不再相见。
回忆，就像从缝隙里渗出来的光。
不觉间，又让姚禹晃了下神。
姚禹轻轻摇头，再次从那种没有意义的情绪里抽离出来，自嘲道：“真是脑子瓦塌了。何必再去想她。”
说着，姚禹按了下了厨灶旁的铃铛，让传菜员将鱼稣羹端上评审席。
在姚禹做好鱼稣羹的同时，凌照池也完工了。
他在鱼稣羹里，也加了对半切开的卤蛋，乍看上去，色香味俱全，也很能勾得人食指大动。
姚禹用系统技能扫了眼凌照池做的鱼稣羹，发现他的鱼稣羹评分是9.97。
而自己的鱼稣羹在厨艺等级的加持下，是9.99。
“咦，这货的水平确实可以啊。”姚禹暗想。
剩下的，便是等待评委们的宣判。
由于是单菜对决，鱼稣羹又是两人都很擅长的菜，所以凌照池和姚禹的厨艺差距在这一刻被大幅度地缩小了。
即便是专业水准极高的评委们，在品尝过两人的菜品后也很难做出取舍。
最终，经过长达十分钟的讨论。
评委们才达成一致，公布了结果。
这一场比试，评审们给凌照池打出了9.976的分数，而给姚禹的评分是9.983分。
两人的评分，被五位评审非常罕见地精确到了小数点的第三位数。
这种评分情况，也是极其罕见的。
当这个比分被公布出来后，全场哗然。
数百位玉食榜厨师瞧见这个比分后也很惊讶。
沈秋明怪叫道：“凌照池可以啊！居然只差一点就能干掉姚蛮子了！”
“不是只差一点。如果换做其他专业水平稍差的评委，说不定就直接判凌照池赢了。”季荀严肃道。
“那么，凌照池和姚禹之间这0.007分的差距究竟差在哪里呢？评委总不可能因为姚禹名气更大，就判他赢吧？”齐山如不解道。
而这时，评审席上的舒望京也拿着话筒起身道：
“这是一场很精彩的比赛。两位选手所做的菜品都非常出色，令我们很难抉择。”
“我与其他四位评委也是经过反复讨论，才最终决定给出这样的分数。”
“首先，我要说的是，凌照池的作品。”
“他所做的鱼稣羹，鱼汤鲜美清凉，鱼块炸得外酥里嫩，口感饱满，回味绵长。几乎没有任何问题。”
“而姚禹所制鱼稣羹同样如此，让人挑不出毛病。”
“但是，他在给鱼汤调味的时候多用了一种调味品，这种调味品应该是乌醋。”
“加入了乌醋的鱼稣羹，汤底不如凌照池的那般鲜美到了极致。可是却令底汤的风味变得更加富有层次，也更能够刺激食客的味蕾。”
“因此，基于这一点，我们才认为，姚禹所烹饪的鱼稣羹，更胜一筹！”
