八点四十分，比赛开始了。
裁判公布了第一道赛题。赛题的内容是——海鲜刺身。
海鲜刺身，其实就是生鱼片。
也是用多种海鱼，片成鱼片，然后用竹签穿插，拼到一起的海鱼拼盘。
这道赛题，与昨天陆沉鱼接受的海鲜拼盘有很大的不同。
海鲜拼盘的食材选用可以是任何海鲜，而且在处理时可以把海鲜煮熟。
但海鲜刺身却不行。
这种菜品只能选用海鱼，并且只能生吃。
当裁判公布赛题之后，姚禹和其他三名选手就行动了起来，各自挑选中意的食材。
姚禹使用明察秋毫一扫，便立刻挑走了最好的金枪鱼、三文鱼、鲷鱼、比目鱼和鲈鱼。
选中食材后，姚禹杀鱼，去鳞，切片，串插，整个过程一气呵成，快得让人目不暇接。
将各类海鱼切成薄如蝉翼的鱼片后，
姚禹从现场的冰箱里取出大概两公升的冰块，用刨冰机打成碎冰。
碎冰制好，倒入鱼盘。
而后，姚禹才把生鱼片规律地平铺在盘中碎冰之上。
刚杀好的海鱼腥气比较重，扑上碎冰冰镇一会儿，再蘸酱汁食用，口感会更好。
生鱼片摆盘完毕，姚禹开始调制酱汁。
吃生鱼片，一般的酱汁也就是酱油、海盐、芥末，最多再加上一点蒜蓉和姜末就行。
用不着把酱汁调得太复杂。
因为生鱼片主要吃的就是一个“鲜”字，蘸酱若做得太浓，反而不美。
调好了酱汁，姚禹估算了一下时间，便让工作人员把生鱼片端上评委席。
而这个时候，其他三位选手才刚刚把鱼切好。
从效率上看，他们落后姚禹太多。
与姚禹同组的三人，有一位是来自钛国的大厨，另外两人都是本届春城赛区的前十六强，是来自吉省的东北老铁。
他们三人的实力，放在高手如云的名选赛上，只能算是一般。
差不多也就是欧阳青、陈少勇那种层次的水平。
别说是姚禹，可能换做任何一位玉食榜厨师与他们交手，都能稳赢。
“哎，这场比赛没啥看头嘛。”
“就是，昨天陆沉鱼和陈端睿也算比拼得有来有往，但是姚蛮子这场…纯粹就是欺负人啊。”
“现在就只能看看姚禹一场比赛下来能得多少总分了。”
“你们说，他的总分能追得上陆沉鱼吗？”
“不好说。不过，好像分数追不上也没什么关系吧。反正死蛮子他人已经追到陆沉鱼了。听说他今晚还要约陆沉鱼去逛夜市。”
“卧槽！这么不要脸的吗！”
“虽然我知道打死姚蛮子也没什么用，但我还是想打屎他。”
“同感。”
观众席上，一群对姚禹又是佩服又是嫌弃的厨师们小声交流着。
赛场中，姚禹把生鱼片交上去后并没闲着。
此时距离裁判公布第二道赛题还有足足二十分钟。
姚禹准备趁着这段时间，先烧一锅热水，炼一些秘制红油，顺便醒一大团面团，再预备一点自制鱼露，泡发一些蘑菇腐竹什么的。
评审席上。
首席评审李东来品尝过姚禹的海鲜刺身，赞许地点了点头。
而后，他看了眼远处的姚禹，见他已经把各种有可能用得上的准备工作都做好了，又不禁嘴角直抽。
看来，这场比赛姚禹是怎样都不会超时了……
李东来心想着。
过了二十分钟，在姚禹觉得闲得都犯困的时候，裁判终于公布了第二道赛题。
第二道赛题的题目是——烧麦！
“夭寿了！居然让姚蛮子抽到烧麦这种题目！”
“申城厨子会怕做烧麦吗？”
“禹狂徒这题简直躺赢！”
“举报了举报了，这里面肯定有黑幕。”
“你们看，姚蛮子不仅提前准备了面团，连蘑菇都泡好了！肯定有人提前泄题给他！”
观众席上，几个吃瓜厨师沙雕而欢快地议论着。
但这种吐槽，大家听过也就是了。
不会有人当真。
赛场上，姚禹听清赛题，也不由耸了耸肩。
他以前的白案水平确实不咋的，但也是在名厨行列里的不咋的。
可有了系统之后，姚禹做面点小吃的水平，也至少是lv7级的水平。
而且，姚家留下来的关于烧麦的做法，就多达三十多种。
昔年，姚禹为了精通那三十多种烧麦的做法，更是苦练过好几个月。
姚禹本人，也因为曾经刻苦钻研烧麦做法的原因，被损友们戏称为烧麦大师。
现在，既然举办方给他出了这么一道送分题，那么姚烧麦同学，也只好笑纳，一展身手了。
烧麦的种类有很多种，从流派上大致可以划分为北派和南派两大类。
其中，北派使用牛羊肉馅比较多。
而南方烧麦，则大多喜欢使用猪肉、笋、菇、糯米、虾仁等食材。
姚禹最擅长做的烧麦自然是申城烧麦。
然而此刻他却没打算做申城烧麦，而是选择做草菇烧卖。
因为，做申城烧麦就必须要用到蒸熟的糯米。
而要想蒸熟一锅糯米，至少需要二十分钟的时间。
相较而言，草菇烧卖的做法就省事简单多了。
这种烧麦的主料是鸡蛋、猪肉、虾仁和鲜草菇。如果没有草菇，用其他可食用菌类代替也是一样的。
其实，除了草菇烧麦，还有一种烧麦的做法也特简单，姚禹也特擅长。
那种烧麦叫干蒸烧卖，属于粤菜系，在羊城的早茶楼里非常常见。
只是做干蒸烧卖就必须把鸡蛋液打入面粉里。
如果要把鸡蛋液打入面粉，那姚禹提前醒好的面团就用不上了。
所以，稍一思量后，姚禹就放弃了自己最擅长的两种烧麦做法。
反正用草菇烧麦来比试，分数也不会差到哪去。
草菇洗净，下沸水焯一遍，然后捞出冲一下冷水，备用。
瘦猪肉和剥好的虾仁剁碎，草菇同样切成碎末。
将三种食材放一起搅拌，而后放盐、少量酱油和打好的鸡蛋液，继续调味。
调好馅料好，便要赶制烧麦皮。
做烧麦皮的面团是现成的，姚禹上手压了压，发现硬度正好适中，便直接幹制烧麦皮。
做好了烧麦皮，包上馅料，放入蒸锅蒸制。
姚禹又准备了一些香醋蘸料，便可将剩下的烹饪过程交给时间，静待烧麦出锅。
与姚禹宛若郊游般，另外三名选手，则明显有些手忙脚乱。
瞧着对手们有些无措着急的样子，此时只能枯等静待烧麦出锅的姚禹不禁轻声叹息：“一个能打的都没有诶。”
