在后院之中，前方是十排灶台，以及一些需要用到的工具，每一排可以容纳十人。
也就是说，一次比赛，可以一百个人开始。
吴三见状，有些担忧地说：“如此多的人进行比赛，就算能够正常进行，可是如何评比？”
身为大厨，他自然清楚如此多的人进行比赛，菜肴的品尝，只怕还没有品尝到一半，评委就饱了，更不用说他们的舌蕾的敏感下降程度。
“这些不是你担忧的地方。”老杨开始安排事宜，听到这句话，淡淡地说了一句。
吴三看了他一眼，低声说：“难道还有什么条件？”
“你说呢？”老杨哼笑一声，“以你的资历，这场淘汰赛自然是难不倒你，按照你平常的步骤来做就行了。”
吴三深深地看了他一眼，然后开始按照报名的名次，从前排开始进入比赛场地。
苏北等人进入之后，坐在早已经安排好的评委席上。双眼看了一眼旁边空出来的百人。
这剩余的百人在已经准备好的休息区等待，提前报名的一百人，进入比赛之中。
在评委席上，不仅仅有苏北、安苏，还有牛石、厨娘等资历较老的厨师。
安苏也就是个看客，真正有作用的还还是老牛等人。
比赛正式开始，时间只有半个小时。
这一次是素菜的做法，因此做法很广泛。
吴三在第一个位子，他看了一眼苏北等人，拿出了自己的材料。
这一次，他要做的是配菜。
“配菜需要的新鲜程度非常高，这家伙对自己很有信心。”苏北淡淡地说。
这材料可是从晌午到现在，才开始动手处理，可想而知，敢用来做配菜，勇气占了很大一部分。
当然，一旦做的好了，必定会得到很多的评分。
至于其余人，大部分都选择炒或者是煮。只有这两种，才可以让材料不那么依赖于新鲜程度。
苏北转头看了看侧方的几人。
白刘三等人暗暗点头，开始带着人手在十排灶台前巡视，神色严肃。
他们一出动，顿时参加比赛的人都开始紧张起来。
有了之前的教训，厨师们可不敢乱动。
报名到现在，已经淘汰了两百多人。这淘汰还是在主办方的监视下暗中进行。
白刘三等人来巡视，必定不简单。
而且，只要是个厨师，都能够懂得，一百多人参加比赛，这一百多道菜出炉，评委如何品尝？
因此，所有人都很清楚，比赛不仅仅是做出菜肴这么简单。
有人见到白刘三等人站在自己的面前，微微皱眉，脸上就出现冷汗，手也抖了起来。
特别是看到白刘三等人重重叹气摇头的时候，他们甚至小心翼翼地笑着说：“小子是有什么出错？还请大人指出来，小人立马改。”
这个时候，监视人员一句话不说，转身离去。
这更让这些人忐忑不已。
苏北平淡地看着这一幕。
越是在前排的人，就越紧张。
毕竟，评委就在眼前，他们的每一个举动，都会被评委知道。
吴三是最稳的，而他也是前排第一位。
评委们看了之后，都暗暗点头。
半个小时过去，比赛结束。
白刘三等人细细的数了一下，总共有九十七人完成比赛。
其余人或者是因为监视人员的出现而太紧张，频频失误，导致了做菜的进度非常慢。
还有一些则是为了追求完美，反而浪费了大量的时间，等想起来比赛要结束的时候，才发觉，他已经来不及了。
“没有完成比赛的，直接淘汰。”白刘三这句话说的合情合理，这些人懊恼地背上自己的行李离去。
“请接下来要比赛的人员做好准备。”白刘三说完，开始带人收拾起前一场比赛做出来的菜肴。
这些菜肴全部被摆放在休息区的餐桌上。
吴三看了一眼这些菜，它们并没有放在评委的面前，而是放在了另一边，眉头不由得一皱。
但是他并没有多说，因此此时并不是他多说的时候。
他的猜测不错，比赛必定不会是这么简单。
下一批人员进入之后，灶台还空了几个。
这一批人员知道比赛的时候会有监视人员出现，因此已经做好了准备。
不过，当监视人员真正出现在他们面前的时候，这些人才真正的感受到了什么叫做压力。
半个小时的比赛结束。
同样也有十多个人没有完成比赛，只有九十三个人完成。
白刘三做好统计之后，把名单放在苏北的面前。
苏北看完，点头：“可以了。”
所有人都忐忑地看着苏北做出决定。
白刘三咳嗽一声，转过身去公布比赛结果：“这一次的海选比赛，总共有八十个人合格。”
此话一出，所有人都哗然起来。
菜肴都没有品尝，就已经就公布淘汰结果，这未免有些太草率了吧？
“评委们还没有品尝我们做的菜，如何知道比赛结果的？”有人不解地说。
白刘三示意他安静，然后说：“这一次的淘汰比赛，并不是选出你们谁做出好吃的菜肴。”
“你们当中的佼佼者很多，因此，想要通过做菜来通过，会很简单。但是，这一次我们考核的不是厨艺。”
这话顿时让所有人紧张起来。
进门之前，白刘三也是这般说，结果导致两百多人离去。
“人才很多，因此我们的要求会更高。”白刘三解释。
这是苏北的意思。
参加比赛的人很多，苏北自然会选择内在和外在都非常优秀的厨师。
“这一次考核的是厨艺上的手法、心理上的素质、以及对待废料的处理办法。”
白刘三说。
吴三皱眉地说出自己疑惑的问题：“那这些菜就这样白白浪费了？”
“此事不急，我们等会再说。”苏北对着他点了点头。
吴三惶恐地点头，再不敢多说。
“手法上是如何对待自己手中器具，这可以大致的看出一个厨师的厨艺高低。以我们的能力，相信也能够看得出一二。”
白刘三等人并不是真正的厨师，可是也在后厨转了几年，也懂得一些厨艺上的手法。
虽然他们不精通，但是通过大概的判断，还是能够判断得出来。
“心理上的素质，从我们刚才观察你们的时候就已经出来结果了。”
