其实要夏羽说,「老面」才是他不惧毒奶的依仗啊。
什么,你说《四神海鲜八宝镇魂包子》食谱?
要知道「老面」是铸就这门金色食谱的必备材料,认真说来,没有「老面」的镇魂包注定是残缺不完整的。
假如夏羽硬要指着几个海鲜馅料的包子,说它们是白罗家至高奥义的结晶,估计面点王罗根要气得一脚踢开棺材板,跳出指他鼻子臭骂。
先有材料,还是先有食谱?这就要扯到一个鸡和蛋的哲学问题了,此时夏羽忙着和面呢,哪有时间思考深奥的哲学。
用刚刚煮的温水,泡软一团「老面」,调开。
现实中的「老面」当然没《中华一番》中那么玄乎,有许多需要注意的小细节。
比如,面肥可不能直接用来和面,它实质上就是一种酵母、发酵的引子,以温水泡软调开后,可加盐、糖和适量面粉搅拌。
夏羽就这么做了,于是得到一个饭盒量的浓郁面汤。
但毕竟是金色厨具出产的材料,面汤刚形成,以夏羽的视角,就有一个个气泡形成,并浮于汤面破开,这才不过几十秒的功夫,一分钟不到,透明饭盒里的面汤,表面就如同火山岩,或者说蜂窝也行,布满气泡孔洞——
而这,也就代表着「老面」发酵了!
“老面……发酵了!”
正关注夏羽一举一动的薙切仙左卫门,眼睛猛地睁大,不由地前倾身子。
“太快了!”
颜奇内心一缩:“什么发酵引子可以快到这种地步?!”
赛馆产生不小的骚乱,受到骚乱影响,没注意到这一分钟变化的观众,纷纷问旁人刚才1号料理台的变故。
热水宰鸭的李翰、兰初寒投来一瞥。
正持握小刀子,对着厨台一座冰山刻刻写写的唐山、唐玉琼组合,动作也缓了缓,惊诧看过来。
“呼——”
吐口气。
得到一个饭盒量的发酵面汤,接下来就好处理了,夏羽眼神幽静,摸出黑色的面点棍。
“嗤!”
半截棍子插进面山,一转,一捣!
哗啦!
面山的山尖塌陷下去,夏羽一抓饭盒,随手一抖,还很黏稠的面汤就落在面山的陷坑里,他又取干净的清水,左手的容器一边倒水,右手的黑色面点棍,一边缓缓启动,开始了观众们熟悉的画圆、旋转运动!
“白罗蛇转炼!”
目睹此景,颜奇双手猛地用力扣紧椅子扶手,甚至抓出不浅的指痕,足见他情绪起伏有多严重。
黑暗界领袖就紧紧盯住持棍的少年。
铛铛!
铛铛铛!
这回,夏羽施展进化·白罗蛇转炼,周身不仅仅吹起了一股没有理由的风,而且摆在厨台上的用具,盘子、铲勺之类,居然隐隐发出颤鸣声。
声音随面点棍的急缓节奏变化,予人不同的感觉。
类似地震的区域,在料理台周围形成。
夏羽额头见汗,头顶隐隐冒出一阵雾气,眼神闪烁得厉害。他凝视在棍子底下混合的水、面,心底陡然一声大喝:“给我出来——”
棍子剧烈震动,啪的一声,似长鞭在空中爆开,声音刺耳。
一条面溜形成的白龙,正要沿着面点棍攀爬而上,岂料就被面点师主动甩棍震断,而且一断就断为数截,咚咚咚掉回料理台,发出沉闷的坠落音。
白罗蛇转炼这才刚刚起势,观众们熟悉的“舞白龙”就要再度上演了,谁又能想到节奏突然中断,面团四分五裂。
这一幕,令赛馆鸦雀无声。
过了好一会,观众才看着呆在厨台前气喘的少年,炸锅了。
“失败了!”
“这、这也能失败?!”瞠目结舌。
“夏主厨和面失败!提前退出魁首竞争!恨失「玉龙锅」!”现场的媒体小编,兴奋地敲出这么一条文字直播快讯,就要发出去。
“安静!”
一个喝声来自嘉宾席。
薙切仙左卫门已经起身,颜奇跟着他站立。
夏羽对骚乱的观众席,投以冷淡一瞥,嘉宾席一双双眼睛他能察觉到,但那又如何,现在他心无杂念,低声对走来的朱青道:“交给你了!”
“放心!”
两人再次击掌。
夏羽主动退开,朱青嘴角微翘占据夏羽的位置,紧接着,银光一闪,两根细而长的银筷,嗤嗤插进断裂出来的面溜,等女厨师双手舞起白色的小龙时,赛馆已然落针可闻。
“菠菜汁!”
朱青喊。
夏羽抓杯子一泼,哗,正被一根银筷翻捣旋转的面溜,立刻染上了翠绿,且颜色在高速的画圆旋转中,渐渐加深,变为了青!
“白龙,变成了青龙!”
「狩猎红叶大会」的山间平台,田所惠捂嘴,漂亮大眼睛里是一条具备了神韵的小青龙,这条龙就围绕朱青右臂嬉戏飞腾。
“胡萝卜汁!”
又一泼。
左臂旋转的面溜被染成朱红色。
突然,朱青筷子一停,一团青色的面、一团朱红色的面,就凭空出现在料理台上。
她没停,筷子再度插进另外两团面。
芝麻糊将第三团面变成乌黑色。
而第四团面,保持着白皙细腻,乍一看没有丝毫异常,可呆呆站在附近的女主持,分明嗅到一丝容易被忽略的辛辣之味。
“面团,就绪!”
朱青略带一点气喘扭头说。
“漂亮!”
夏羽竖起大拇指,她不会白罗蛇转炼,却能接下和面的接力棒,足可证明她身为麟厨师的深厚厨艺底子。
这一步,非常非常关键,涉及到镇魂包的「阴阳调和」奥义!
看朱青这么漂亮完成了她那部分,夏羽为自己暗捏一把汗。
此前观众的瞎嚷嚷其实没错。
差点就翻车了!
如今夏羽也算心有余悸,至于翻车的缘由,就在他「气」微弱,如果不是过去几天,咬咬牙,一口气把20个天赋点丢给白罗蛇转炼,使得这门厨技晋升至准金框等级,刚才就真的翻车变成决赛的笑料了。
好不容易积攒的天赋点,一下子用去20点,虽令人心酸,却是必须的。
多实践,发现问题,解决问题。
这就是过去一星期夏羽、朱青搭档的旋律,没多复杂。
也好在他有积攒天赋点不乱用的情况,否则,面临「气」和厨技搭配不上来的棘手情况,还真是束手无策只能等死。