“小林老大，你说这些有钱人是不是傻，他们难道连麻辣烫都没吃过吗？”
过了一会儿，卖酸辣粉的胖子老根凑过来问道。
他以前是煎饼老板的跟班，自从领略到小林麻辣烫的风采之后，坚决的改换阵营，彻底的跟过去告别。
听到老根这番不知道是真傻还是装傻的话，林小建无语的撇了他一眼。听他这口气，好像觉得他上他也能似的。
一旁的小虎闻言立刻接过话说：“麻辣烫他们肯定吃过，但是像小林老大这么好吃的海鲜麻辣烫，肯定没吃过。”
他似乎是听出了老根话语里的轻蔑意思，有些针锋相对的说。
被小虎呛了一句，老根讪讪的笑笑，不敢和他争论，心里却不当回事，想着：不就是麻辣烫吗？有什么稀奇的，这些海鲜也都是菜市场里有的卖的，搞的就你家会烫一样。
“以后让表弟到南城的夜市上搞一个海鲜麻辣烫去，那边人气比北山高多了，生意肯定不会差。”
老根虽然傻乎乎的，但也有典型的摊贩心态。在他们看来，你的生意比我好，跟你学习，取长补短，甚至全盘复制，是很正常的行为。麻辣烫又不是你申请过专利的，我不和你开隔壁竞争，开到别的地方总行吧。
他自己没有转行的想法，因为酸辣粉是家族传承，对这门手艺有信心，相信有朝一日肯定会火。但表弟刚从学校出来，无所事事，以前留守在家的时候都自己做饭，有烹饪基础，可以让他试试看。
林小建当然不知道边上老大长，老大短的老根内心想法。就算知道了也没办法，总不能拦着不让别人卖麻辣烫吧？
事实上越是这些低端的路边摊，同行竞争越是激烈。如果出现一家爆火的摊子，要不了几个月边上就会开一堆同样的摊，对此林小建能够理解，看看风院对面的垃圾街，就是个活生生的例子。
现在只有他一家麻辣烫，无非是北山夜市的规模太小，他也不够出名，还没引起同行的注意。成熟的商业街区，管你是烤肉、火锅还是麻辣烫，同质化竞争都是相当普遍的。
按照惯例，推广活动是以十天为周期，通常是宣传预热三天，折扣活动七天。像小林麻辣烫这样当天打出去广告，当天就开始优惠活动的不多。不过谁叫林小建赶着完成任务呢，钟玲玲也只能由着他去。等一周结束后，她例行回访，和林小建在群里聊着。
“小林麻辣烫，这星期的整体业绩怎么样？相比上星期提升了多少？转化率大概有多少？”
“还不错，每天大概有十个吧，看重的是未来潜力龇牙。”
“10个……”
不过小林麻辣烫的情况比较特殊，一来位置偏远，二来不太符合本地人的口味，这才导致浏览量多，转化率低。
还好她无意中发的一条朋友圈帮林小建吸引到了不少大客户，他们的消费力惊人，动不动就上百，甚至数百。如果能讨好他们的嘴巴，营业额肯定漂亮。
钟玲玲自己就是这个群体中的一员，自然知道他们对什么感兴趣，发现小林麻辣烫有这方面潜力，她引导说：“有条件的话，这阵子你可以少量备一点海鲜，估计会有不少对海鲜麻辣烫的顾客过来吃。”
干了这么久餐饮业，她当然知道海鲜的保存是个大问题，不敢打包票让林小建大量采购。就连风府、龙记酒家这些顶级餐厅，每天销售的海鲜数量是个天文数字，都要小心翼翼维持品控。
“好的，是玲姐你介绍朋友过来的吧？最近是有不少人光点海鲜不点蔬菜和丸子，搞的我这里跟海鲜大排档一样。”
林小建亲热的说道，学着她同事的称呼，管她叫玲姐。
有些地方的风俗是见了年纪大比自己大的，就喊哥和姐。不过他不太喜欢这个叫法，总觉得别扭，老家都是直接喊名字的，只有超哥这种关系很亲密的才加个哥字。
在钟玲玲出现之前，林小建的朋友圈里没有一个人可以跟他聊职业发展，有时候灵机一动想搞点创新，却不知道是否合适，没人可以商量，只能自己慢慢试错。
最近因为投放广告的缘故，他和钟玲玲聊的比较多。相比起一般的同行，她因为职业原因，能提供更多高屋建瓴的意见，很多时候都让他有种豁然开朗的感觉。
不知不觉，他跟钟玲玲的聊天记录已经有几十页了，是所有微信好友里面最多的。
“啊，也不全是我的功劳啦，主要是你的海鲜麻辣烫比较有特点，大家都没吃过，才会这么感兴趣呀。”
钟玲玲并没有把功劳往自己身上揽，而是就事论事道。对富二代来说，新奇最重要，他们追求的是与众不同的感觉。
“但是也不要备太多，毕竟你那边都是吃便饭的多，正常客人不会点这些东西的。”
生怕林小建被高毛利的海鲜给冲昏头脑，大量囤货，积压太多销售不出去变质亏空，钟玲玲出言提醒。
类似的情况她听说过不少，各行各业都很常见。像她爸钟老板，就经常盲目上一些爆款设备，等安装好之后，这股热潮已经过去了，设备引进之后半年零开工，只好转手卖掉，损失十多万。
风州市毗邻跟国际接轨的世界小商品交易中心乌城，经常有乌城商人前来洽谈模具机械业务，夸夸其谈，说自己的订单能卖到全球各地，遍布亚非拉，唬的小老板一惊一乍的，脑袋一热就自费购置全套生产线。
“哈哈，这我知道，你放心吧。”
林小建做海鲜麻辣烫最大的优势就是能够让菜品永远不会变质的超级保鲜盒了，卖海鲜最重要的就是新鲜程度，有这门杀手锏在，别人就算想模仿，也模仿不过去。
